fbpx
Home정보프랑스의 보르뒤에 버터: 고집과 전통이 빚어낸 무산물의 귀재

프랑스의 보르뒤에 버터: 고집과 전통이 빚어낸 무산물의 귀재

“버터의 신화,” “프랑스의 자부심” 등 다양한 수식어로 불리는 프랑스의 보르뒤에 버터. 이 보르뒤에 버터가 일반 버터와 어떻게 다른지, 그리고 그 특별함이 어떻게 생겨났는지에 대해 자세히 알아보자.

출처: 맛있는생각 유튜브 채널

제조 과정의 특이성

보르뒤에 버터는 신박한 제조 방법에 큰 비밀이 있다. 일반 버터 제조 방법과는 달리 이 버터는 공기의 흡입을 최소화하기 위해 특별한 방법으로 두들겨 판다. 이 작업은 버터가 부드럽게 느껴지게 하며, 보관 과정에서의 품질 저하를 막기 위한 것이다.

고집스러운 생산방식

보르뒤에는 공장 대량생산을 지양하고 수작업으로 버터를 만든다. 이로 인해 디테일에 더욱 신경을 쓸 수 있으며, 이는 그 특별한 맛과 질감을 만들어낸다. 이러한 고집 때문에 보르뒤에 버터는 프랑스 내에서만 독점적으로 판매되고 있다.

출처: 맛있는생각 유튜브 채널

원료의 품질

이 버터를 만드는 데 사용되는 원료도 대단히 특별하다. 목초와 건초만을 먹이로 하는 유기농 젖소의 우유가 사용된다. 이 원료의 품질이 높아서 그런지, 이 버터의 맛은 다른 버터와는 확연히 다르다.

출처: 맛있는생각 유튜브 채널


맛있는생각
유튜브 바로가기

가격과 배송비의 부담

보르뒤에 버터는 그 특별한 제조 과정과 원료 때문에 가격이 상당히 높다. 또한 프랑스 내에서만 판매되기 때문에 구매대행을 통한 배송비도 부담이 될 수 있다.

부산물 활용의 놀라움

보르뒤에 버터 제조 과정에서 나오는 버터밀크는 다양하게 활용된다. 크랩, 카라멜, 브리오슈 빵 등 다양한 프랑스 요리에서 이 부산물이 활용되며, 심지어 발효균을 추가하여 요거트나 치즈로도 재활용한다.

소비자의 선택

마지막으로, 보르뒤에 버터의 맛과 특성은 소비자에게 큰 선택의 여지를 준다. 특히 프랑스 현지에서만 이 버터를 맛볼 수 있다는 점에서 이는 프랑스 문화와 음식에 대한 깊은 이해와 존중을 필요로 한다.

결론

보르뒤에 버터는 그 단순해 보이는 외관 아래 다양한 과정과 노력, 그리고 문화가 담겨 있다. 이로 인해 이 버터는 단순한 음식 재료를 넘어서, 프랑스 문화와 전통의 하나로 자리 잡았다. 이러한 면모를 이해하면서 이 버터를 즐기는 것은 음식을 통해 다른 문화를 이해하는 또 다른 방법일 것이다.

최신 뉴스

인기뉴스

무작위 뉴스